{"title":"competiton lots","description":"\u003cp\u003eHier findest du die Kaffees, die für ganz besondere Momente gedacht sind. Sie zeichnen sich durch außergewöhnliche Intensitäten und spannende Arome aus. Ausgesucht wurden diese Lots explizit für Kaffeemeisterschaften und sind nur in sehr geringen Mengen erhältlich. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"panama-abu-estate","title":"Panama | Abu Estate GN-1710","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuper Special\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePauls Kaffee zur Deutschen Barista Meisterschaft 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntensität und Komplexität\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die deutsche Barista-Meisterschaft diese Jahr habe ich das große Glück gehabt einen wirklich außergewöhnlichen Kaffee zu sourcen. José von Abu Estate ist für seine komplexen, intensiven Kaffees bekannt, die schon andere Worldchamps inspiriert haben. Mich hat die Kombination aus der Intensität und irren Komplexität der Frucht begeistert. Bei Ankunft des Rohkaffees (10 Tage nach Fertigstellung) habe ich das Lot in drei gleiche Kontingente aufgeteilt und zu unterschiedlichen Zeitpunkten eingefroren. Dadurch ergeben sich völlig neuartige Möglichkeiten die \"Frische\" zu schmecken. Die Unterschiede sind verblüffend. Mit der Option \u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\"bei Ankunft eingefroren\"\u003c\/em\u003e \u003c\/strong\u003ekann man aus meiner Sicht eine Filterkaffeemeisterschaft gewinnen. Die Option \u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\"16 Wochen nach Ankunft eingefroren\" \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003ehat die Juror:innen in der Vorrunde der diesjährigen Meisterschaft überzeugt. \u003ca href=\"https:\/\/kaffeekommune.de\/blogs\/news\/meine-scoresheets-zur-baristameisterschaft-2025-in-hamburg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e-\u0026gt; Zu den Scoresheets\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErst nach Eingang eurer Bestellung wird der Kaffee in Kleinstchargen geröstet und am gleichen Tag verschickt. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarm und Region\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Gesha wird in der Region Cañas Verdes in Boquete in einem für den tropischen Wald typischen feuchten und regnerischen Mikroklima angebaut. Die Kaffeeplantagen liegen an den Hängen des Nationalparks Vulkan Barú auf fruchtbaren, tiefgründigen Böden vulkanischen Ursprungs, die reich an organischen Bestandteilen sind und eine hervorragende Drainage aufweisen, wodurch Erosion minimiert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie durchschnittliche Höhe beträgt 1550 Meter über dem Meeresspiegel. Den Schatten spenden einheimische Bäume, die im Einklang mit der üppigen lokalen Flora und Fauna wachsen und so die Umwelt und die Artenvielfalt schützen. Aufgrund der strategisch günstigen geografischen Lage ist Sonnenlicht ein Schlüsselelement im gesamten Prozess. Die Plantage erhält starke Sonneneinstrahlung, die morgens und abends von einem sanften tropischen Nebel, dem sogenannten Bajareque, unterbrochen und von dichtem Nebel umhüllt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entfalten die Kirschen ihr volles Potenzial, der Zuckergehalt wird intensiviert und die Komplexität des Kaffees in der Tasse entfaltet sich optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie unberührten Wälder, in denen sich die ABU COFFEE Farm befindet, bieten durch ihr Klima außergewöhnliche Voraussetzungen für die Erzielung einer einzigartigen Kombination von Eigenschaften, die diesen Gesha zu einem unverwechselbaren Kaffee machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eProzess und Trocknung\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDie Kirschen werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet, anschließend handverlesen und mit Bergquellwasser getränkt. Die ganzen Kirschen durchlaufen zunächst eine 72-stündige Sonnentrocknung, anschließend eine 96-stündige anaerobe Trocknung in geschlossenen, in Quellwasser getauchten Grainpro-Säcken. Nach Abschluss der Fermentation werden die Kirschen manuell in die Hochbeete gegeben, wo sie 25 Tage lang, 4 Stunden pro Tag, sonnengetrocknet werden.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eLand:\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e Panama\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eKK Scoring: \u003c\/span\u003e\u003cb style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e93\u003c\/b\u003e\u003cb style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eFOB:\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e 110,00\u003cspan\u003e$\u003c\/span\u003e\/kg\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e Cañas Verdes, Boquete\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eFarm:\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e Hacienda Cañas Verdes   \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eInhaber*in:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eJosé Luttrell\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eAufbereitung:\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e double phased submerged anaerob natural\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eVarietät:\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e Gesha\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eAnbauhöhe: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e1550 \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003em.a.s.l.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eBoden: \u003cstrong\u003eVulkanischer Boden\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErntemethode: \u003cstrong\u003eselective picking\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eGeschmacksbeschreibung: \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eErdbeere, Mango, Mandarine, Orange\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNur auf Vorbestellung!\u003c\/strong\u003e Lieferdatum kann variieren. Dieser Kaffee wird in Kleinstchargen mit dem Meisterschafts-Röstprofil geröstet. Verschickt wird an dem Tag der Röstung. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"indent_s\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003eRöstkaffee (ganze Bohne) - 30g \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeekommune","offers":[{"title":"Rohkaffee gefrostet bei Ankunft | 30g","offer_id":51202458747147,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Rohkaffee gefrostet 16 Wochen nach Ankunft | 30g","offer_id":51224165581067,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/2808\/1452\/files\/ABUESTATE.png?v=1743756460"},{"product_id":"kolumbien-santa_monica-papayo-natural","title":"Kolumbien | Santa Monica Papayo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeuer Kaffee von der Santa Monica Farm!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin weiterer Kaffee von Jairo Arcila bereichert unser Lineup! Vollkommen gegensätzlich was die Aromen und das Geschmacksprofil des \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeekommune.de\/collections\/frontpage\/products\/kolumbien-santa-monica-pink-bourbon\" title=\"Santa Monica Pink Bourbon\"\u003eSanta Monica Pink Bourbon\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e anbelangt, finden wir bei diesem Kaffee schöne tropische Anklänge nach Ananas und Honig gepaart mit schönen floralen Lavendelnoten. Diese entstehen durch das besondere EF2 Verfahren. Sowohl als aussergewöhnlicher Espresso, als auch klarer und brillianter Filterkaffee lassen sich mit diesem Kaffee wunderbare Getränke kreieren. In Kombination mit Milch entstehen sehr balancierte und geschmeidige Getränke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eÜber die Varietät\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Diese einzigartige Sorte ist eine natürliche Mutation, die in der kleinen Stadt San Adolfo in der kolumbianischen Region Huila entstanden ist.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003ePapayo ist bekannt für ihr außergewöhnliches Geschmacksprofil und ihre robusten Anbaueigenschaften und hat sich schnell zu einer herausragenden Sorte in der Welt des Spezialitätenkaffees entwickelt. Die Geschichte von Papayo beginnt in den fruchtbaren Kaffeeanbaugebieten von San Adolfo in Huila, einer Region, die für einige der besten Kaffees Kolumbiens bekannt ist. Die Sorte entstand als natürliche Mutation, ein Geschenk der Natur, das die Aufmerksamkeit der lokalen Bauern auf sich zog.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eIhre länglichen Bohnen, die an die Form einer Papaya erinnern, gaben ihr den Namen. Dieses unverwechselbare Aussehen erinnert an die Sorte Pacamara, doch Papayo zeichnet sich durch ihre unvergleichliche Süße und blumige Komplexität aus, die oft mit der berühmten Gesha verglichen wird.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eSie vereint das Beste aus zwei Welten: außergewöhnliche agronomische Eigenschaften und ein herausragendes Geschmacksprofil. Die Bäume sind kompakt,was ihre Pflege und Ernte erleichtert. Sie sind zudem sehr resistent gegen häufige Herausforderungen wie Kaffeerost und Dürre, die für einen nachhaltigen Kaffeeanbau angesichts des Klimawandels entscheidend sind. Darüber hinaus zeichnet sich Papayo durch einen hohen Ertrag aus, sodass die Bauern wirtschaftlich profitieren und gleichzeitig ein Premiumprodukt erzeugen können.Ihre längliche Form und ihr einzigartiges Geschmackspotenzial machen sie bei Kaffeeproduzenten und -röstern gleichermaßen beliebt.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eLand:\u003cb\u003e Kolumbien\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eKK Scoring : \u003cb\u003e91,25\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSCA Scoring : \u003cstrong\u003e89,75\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFOB: \u003cstrong\u003e14,40\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e$\/KG\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eRegion:\u003cb\u003e Armenia, Quindio\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFarm:\u003cb\u003e Santa Monica \u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eInhaber*in: \u003cstrong\u003eJairo Arcila\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eAufbereitung:\u003cb\u003e natural EF2 -\u0026gt; \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e24h aerobic fermentation | 50h anaerobic fermentation | 11 days drying \u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eVarietät:\u003cb\u003e Papayo\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbauhöhe: \u003cstrong\u003e1450-1500 m.a.s.l\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoden: \u003cstrong\u003eVulkanischer Boden mit hohem Ascheanteil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGeschmacksbeschreibung: Ananas, Honig, Flieder, tropisch\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eRöstkaffee (ganze Bohne) - 250g\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeekommune","offers":[{"title":"12.05.2026 | 250g","offer_id":53109863710987,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"27.05.2026 | 250g","offer_id":53136685662475,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"09.06.2026 | 250g","offer_id":53169336582411,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"16.06.2026 | 250g","offer_id":53184871366923,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/2808\/1452\/files\/Papayo.png?v=1770722340"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/2808\/1452\/collections\/Pour_V60_Filtercoffee_Handfilter_Buono_kettle_2.jpg?v=1750148377","url":"https:\/\/kaffeekommune.de\/de-eu\/collections\/filterkaffee.oembed","provider":"Kaffeekommune","version":"1.0","type":"link"}