Kolumbia | Santa Monica Papayo

Nowa kawa z farmy Santa Monica!

Kolejna kawa od Jairo Arcila wzbogaca naszą ofertę! Całkowicie kontrastująca pod względem aromatów i profilu smakowego z Santa Monica Pink Bourbon, ta kawa charakteryzuje się pięknymi tropikalnymi nutami ananasa i miodu w połączeniu z cudownymi kwiatowymi nutami lawendy. Powstają one dzięki specjalnej metodzie EF2. Z tej kawy można przygotować wspaniałe napoje, zarówno jako wyjątkowe espresso, jak i klarowną i błyskotliwą kawę filtrowaną. W połączeniu z mlekiem powstają bardzo zbalansowane i gładkie napoje.

O odmianie: Ta wyjątkowa odmiana jest naturalną mutacją, która powstała w małym miasteczku San Adolfo w kolumbijskim regionie Huila.

Papayo, znana z wyjątkowego profilu smakowego i wytrzymałych właściwości uprawowych, szybko stała się wyróżniającą się odmianą w świecie kawy specialty. Historia Papayo zaczyna się na żyznych terenach upraw kawy w San Adolfo w Huili, regionie znanym z najlepszych kaw Kolumbii. Odmiana powstała jako naturalna mutacja, dar natury, który przyciągnął uwagę lokalnych rolników.

Jej podłużne ziarna, przypominające kształt papai, nadały jej nazwę. Ten charakterystyczny wygląd przypomina odmianę Pacamara, jednak Papayo wyróżnia się niezrównaną słodyczą i kwiatową złożonością, często porównywaną do słynnej Geshy. Łączy w sobie to, co najlepsze z dwóch światów: wyjątkowe właściwości agrotechniczne i wybitny profil smakowy. Drzewa są kompaktowe, co ułatwia ich pielęgnację i zbiór. Są również bardzo odporne na częste wyzwania, takie jak rdza kawy i susza, które są kluczowe dla zrównoważonej uprawy kawy w obliczu zmian klimatu. Ponadto Papayo charakteryzuje się wysoką wydajnością, dzięki czemu rolnicy mogą czerpać korzyści ekonomiczne, jednocześnie produkując produkt premium. Jej podłużny kształt i wyjątkowy potencjał smakowy sprawiają, że jest równie popularna wśród producentów kawy, jak i palaczy.

• Kraj: Kolumbia
• Ocena KK: 91,25
  
• Ocena SCA: 89,75
• FOB: 14,40$/KG
• Region: Armenia, Quindio
• Farma: Santa Monica 
• Właściciel: Jairo Arcila
• Obróbka: naturalna EF2 -> 24h fermentacja aerobowa | 50h fermentacja anaerobowa | 11 dni suszenia 
• Odmiana: Papayo
• Wysokość uprawy: 1450-1500 m n.p.m.
• Gleba: Gleba wulkaniczna z dużą zawartością popiołu
  

Opis smaku: Ananas, miód, bez, tropikalny

Kawa palona (ziarna całe) - 250g