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„Könnte ich zum Kaffee noch etwas Zucker bekommen?“. Diese Frage begegnet uns als Mitarbeitenden im Café immer wieder. Paul als Gründer der Kaffeekommune entschied von Beginn an, in seinem Café Zucker nicht in das Menü aufzunehmen. Gäste, die die Kaffeekommune kennen, wissen das.
Oft wird diese Frage von Gästen gestellt, die neu sind und davon ausgehen, einen Kaffee serviert zu bekommen, der verbrannt und bitter schmeckt und deswegen Zucker braucht, um genießbar zu sein.
Wenn man beginnt, sich intensiver mit Kaffee zu beschäftigen, braucht es ein wenig Übung, um einzelne Merkmale eines guten Kaffees herauszuschmecken. In gut aufbereitetem und schonend geröstetem Kaffee sind die Aromen in vielfältiger Anzahl vorhanden. Du kannst mit der Zeit lernen, sie voneinander zu unterscheiden und zu benennen. Damit kommst Du den unterschiedlichsten Nuancen dieses komplexen Getränks auf die Schliche...
