Przejrzystość w społeczności kawowej | „Zobowiązanie”

Kaffeekommune jest teraz członkiem „The Pledge”! Od ponad roku poświęcamy temu projektowi dużo energii, czasu i środków. Musieliśmy całkowicie przebudować naszą strukturę zakupów, a także niestety pożegnać się z niektórymi dostawcami. Od teraz będziemy popierać nasze działania liczbami i faktami, nadając w ten sposób znaczenie słowu „przejrzystość”.

W Kaffeekommune wszystko kręci się wokół kawy, to jest jasne. Jednocześnie chodzi nam o to, aby ludzie ze sobą rozmawiali. Szczególnie w kawiarni, a także poprzez współpracę z rolnikami w krajach producentów. Cyfrowo dzieje się to za pośrednictwem naszych platform internetowych, takich jak YouTube, Instagram, tutaj za pośrednictwem tej strony internetowej i naszego bloga. Poruszamy się w społeczności, która wymienia się informacjami i może uczyć się od siebie nawzajem, czyli w swego rodzaju przestrzeni twórczej wokół kawy i wszystkiego, co z nią związane. Przejrzystość jest dla nas podstawową zasadą, którą kierujemy się na różnych poziomach.

Maksyma „Sharing is Caring” (dzielenie się jest troską) mogła Ci się już kiedyś przewinąć w związku z Kaffeekommune. Całą wiedzę i doświadczenie, które Kaffeekommune zgromadziło przez lata, chętnie dzielimy się. Obejmuje to przepisy na kawę, wiedzę na temat urządzeń do parzenia kawy oraz naszą otwartą koncepcję lad w kawiarni, gdzie zawsze widzisz, co robimy. U nas nie ma też drzwi do kuchni. Dla zespołu Kaffeekommune stało się to codziennością – angażowanie gości podczas pracy i dosłownie ich włączanie. Myślenie jako kolektyw i dzielenie się spostrzeżeniami należy do naszych podstawowych zasad.

Jednak droga do przejrzystego działania obejmuje znacznie więcej. Podpisanie „The Pledge” oznacza dla Ciebie możliwość przeglądania wszystkich informacji, których potrzebujesz o naszej kawie, z kanapy. Obejmuje to wszystkie liczby, dane i fakty dotyczące drogi handlowej kawy, od kraju pochodzenia aż po filiżankę. Ujawniamy Ci sposób postępowania z naszą kawą, a przejrzystość oznacza dla nas dostępność.

„The Pledge” to kodeks ze standaryzowanymi zasadami, za którymi stoją wszyscy członkowie. To członkostwo jest dobrowolne. Sygnatariusze zobowiązują się do ujawniania ważnych danych dotyczących handlu kawą. Ma to na celu szybkie i za jednym kliknięciem pokazanie Tobie, jako gościowi Kaffeekommune, jak naprawdę transparentna jest droga kawy z kraju pochodzenia do Ciebie. Dzięki temu masz możliwość samodzielnej oceny. Kaffeekommune przyłącza się w ten sposób do określonych zasad, które podzielają wszyscy członkowie „The Pledge”. Jesteśmy uczciwi wobec naszych gości i rozumiemy uczestnictwo jako ważny, duży krok w kierunku sprawiedliwych stosunków handlowych i zrównoważonego rozwoju. 

Członkostwo w „The Pledge” wymaga podania określonych informacji:

-Producentów, od których zakupiono kawę zieloną.

-Ceny FOB zapłaconej za kawę. 

-Scoringu SCA, którym kawa została oceniona.

-Zakupionego rozmiaru partii kawy, czyli ilości zakupionej kawy zielonej.

-Czasu trwania relacji biznesowej między producentami a Kaffeekommune. 

-Procentu transparentnie sprowadzonej kawy w stosunku do całkowitej ilości sprzedanej kawy w bieżącym roku.  

Obiecujemy aktywnie przyczyniać się do uczciwego traktowania producentów kawy. Chcemy promować długoterminowe relacje handlowe, kupować kawę najwyższej jakości i sprzeciwiać się wyzyskowi ludzi w krajach pochodzenia. Ze względu na odległość geograficzną współpraca z naszymi partnerami w kraju pochodzenia jest zawsze kosztowna, a dostęp do surowej kawy nie jest bezpośredni. Musieliśmy uzgodnić inne formy współpracy, aby zagwarantować przejrzystość i uczciwość.

Z pewnością wymaga to od nas większego wysiłku. Jednak dzięki własnej palarni ponosimy bezpośrednią odpowiedzialność za farmerów kawy, która wzrasta z każdym upalonym kilogramem kawy. Możesz być pewien, że każda kawa, którą u nas kupisz, została sprzedana w sposób transparentny i odpowiednio opłacona. Tylko w ten sposób uprawa kawy będzie mogła funkcjonować w przyszłości.

Do raportu przejrzystości ->

¹ FOB oznacza „free on board” i jest klauzulą umowną w międzynarodowych transakcjach handlowych. Sprzedawca kawy ponosi odpowiedzialność za produkt i związane z nim koszty tak długo, aż kawa zostanie bezpiecznie załadowana na statek. Koszty te obejmują na przykład transport do portu eksportowego lub opłaty za załadunek. Następnie kupujący ponosi odpowiedzialność i koszty.

² SCA to Specialty Coffee Association. Opracowała system punktacji, za pomocą którego można ocenić kawę surową. Kawa może być w ten sposób oceniona fizycznie i psychicznie oraz podzielona na „zwykłą kawę” i „kawę specialty”.