Wiadomości
Podobnie jak w zeszłym roku, przedstawiam aktualne arkusze punktacji z mojego udziału w tegorocznych Mistrzostwach Niemiec Baristów na targach Internorga w Hamburgu. Rzadko zdarza się, by można było zapoznać się z tak wrażliwymi dokumentami. Mam nadzieję, że pomogą wam lepiej...
Czytaj dalej
W ramach moich przygotowań do mistrzostw kupiłem narzędzie igłowe do rozprowadzania zmielonej kawy w portafiltrze od Barista Hustle. Auto Comb. Pierwotnie z motywacji, że było ono używane już przez zeszłorocznego mistrza baristów Borama Uma. Narzędzie to zostało opracowane z zamiarem...
Czytaj dalej
Zgodnie z obietnicą przedstawiam aktualne arkusze ocen z mojego udziału w tegorocznych Mistrzostwach Niemiec Baristów w Bremie. Rzadko kiedy uzyskuje się wgląd w tak wrażliwe dokumenty. Mam nadzieję, że pomogą wam lepiej zrozumieć funkcję i procedurę konkursu. Do ARKUSZY OCEN...
Czytaj dalej
Metody obróbki kawy są stosowane w krajach pochodzenia kawy w celu oddzielenia miąższu od ziarna wiśni kawowych. Dokładny sposób, w jaki to się odbywa, wpływa na profil smakowy naszej kawy. W zależności od metody można wyróżnić charakterystyczne aromaty i możesz...
Czytaj dalej
Tutaj znajdziesz najnowszy reportaż SWR „Rzemiosło” o rzemiośle baristów w Kaffeekommune! Jesteśmy bardzo zadowoleni z wglądu w naszą pracę i podejście. Dokument pokazuje piękne ujęcia i zagląda za kulisy Kaffeekommune. Paul opisuje, co skłoniło go do parzenia kawy i co...
Czytaj dalej