Kolumbien | Santa Monica Papayo

Neuer Kaffee von der Santa Monica Farm!

Ein weiterer Kaffee von Jairo Arcila bereichert unser Lineup! Vollkommen gegensätzlich was die Aromen und das Geschmacksprofil des Santa Monica Pink Bourbon anbelangt, finden wir bei diesem Kaffee schöne tropische Anklänge nach Ananas und Honig gepaart mit schönen floralen Lavendelnoten. Diese entstehen durch das besondere EF2 Verfahren. Sowohl als aussergewöhnlicher Espresso, als auch klarer und brillianter Filterkaffee lassen sich mit diesem Kaffee wunderbare Getränke kreieren. In Kombination mit Milch entstehen sehr balancierte und geschmeidige Getränke.

Über die Varietät: Diese einzigartige Sorte ist eine natürliche Mutation, die in der kleinen Stadt San Adolfo in der kolumbianischen Region Huila entstanden ist.

Papayo ist bekannt für ihr außergewöhnliches Geschmacksprofil und ihre robusten Anbaueigenschaften und hat sich schnell zu einer herausragenden Sorte in der Welt des Spezialitätenkaffees entwickelt. Die Geschichte von Papayo beginnt in den fruchtbaren Kaffeeanbaugebieten von San Adolfo in Huila, einer Region, die für einige der besten Kaffees Kolumbiens bekannt ist. Die Sorte entstand als natürliche Mutation, ein Geschenk der Natur, das die Aufmerksamkeit der lokalen Bauern auf sich zog.

Ihre länglichen Bohnen, die an die Form einer Papaya erinnern, gaben ihr den Namen. Dieses unverwechselbare Aussehen erinnert an die Sorte Pacamara, doch Papayo zeichnet sich durch ihre unvergleichliche Süße und blumige Komplexität aus, die oft mit der berühmten Gesha verglichen wird. Sie vereint das Beste aus zwei Welten: außergewöhnliche agronomische Eigenschaften und ein herausragendes Geschmacksprofil. Die Bäume sind kompakt,was ihre Pflege und Ernte erleichtert. Sie sind zudem sehr resistent gegen häufige Herausforderungen wie Kaffeerost und Dürre, die für einen nachhaltigen Kaffeeanbau angesichts des Klimawandels entscheidend sind. Darüber hinaus zeichnet sich Papayo durch einen hohen Ertrag aus, sodass die Bauern wirtschaftlich profitieren und gleichzeitig ein Premiumprodukt erzeugen können.Ihre längliche Form und ihr einzigartiges Geschmackspotenzial machen sie bei Kaffeeproduzenten und -röstern gleichermaßen beliebt.

• Land: Kolumbien
• KK Scoring : 91,25
  
• SCA Scoring : 89,75
• FOB: 14,40$/KG
• Region: Armenia, Quindio
• Farm: Santa Monica 
• Inhaber*in: Jairo Arcila
• Aufbereitung: natural EF2 -> 24h aerobic fermentation | 50h anaerobic fermentation | 11 days drying 
• Varietät: Papayo
• Anbauhöhe: 1450-1500 m.a.s.l
• Boden: Vulkanischer Boden mit hohem Ascheanteil
  

Geschmacksbeschreibung: Ananas, Honig, Flieder, tropisch

Röstkaffee (ganze Bohne) - 250g