Äthiopien | Chelbesa
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Nachfolger des Kelloo Bensa ist der Chelbesa.
Pur als Espresso oder auch als Filter zubereitet, bringt dieser Kaffee eine hohe Süße in die Tasse, die mit einem teeartigen Körper und einem Hauch äthiopien-typischer Floralität überzeugt. Auch in Kombination mit Milch entstehen harmonische und balancierte Getränke.
- Land: Äthiopien
- SCA Scoring: 88
- KK Scoring: 88,75
- FOB: 12,67$/kg
- Region: Gedeb
- Stadt: Chelbesa
- Washingstation: Ephtah
- Inhaber*in: Wubit Bekele
- Aufbereitung: washed
- Anbauhöhe: 2150- 2200 m.a.s.l.
- Boden: rote Tonerde
- Varietät: Mixed Heirloom
Über die Station und das Processing:
Die Station Chelbesa wird von Ephtah betrieben. Sie liegt auf einer Höhe von 2200 Metern über dem Meeresspiegel auf einem zwei Hektar großen Gelände, auf dem 150 Trocknungsbetten (Raised Beds) installiert sind. Ephtah fördert Frauen durch verschiedene Initiativen, darunter Bildungsangebote, die Vermittlung von Finanzwissen, Finanzierungshilfen sowie die Stärkung von Frauen in Führungspositionen innerhalb der Kaffeegemeinschaft. Die Region zeichnet sich durch ihr Mikroklima und fruchtbare Böden aus; dies schafft ideale Bedingungen für den Anbau außergewöhnlicher Kaffees, verfeinert deren Geschmacksprofil und sorgt für ausgeprägte fruchtige und florale Noten. Die Kaffeebauern bauen vorwiegend traditionelle Varietäten (sogenannte „Heirloom“-Sorten) an. Der Anbau erfolgt in Höhenlagen zwischen 2150 und 2200 Metern über dem Meeresspiegel. Von den Bäumen werden ausschließlich reife Kaffeekirschen geerntet. Nach der Ankunft in der Aufbereitungsstation selektiert das Team sorgfältig die besten Kirschen und sortiert unreife, überreife oder beschädigte Früchte aus. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein qualitativ hochwertiges Endprodukt zu gewährleisten.
Geschmacksbeschreibung: Mirabelle, weiße Johannisbeere, Bergamotte, Honig
Röstkaffee (ganze Bohne) - 250g
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